Os polifenóis da uva ajudaram a diminuir algumas das consequências ruins para a saúde causada por uma dieta rica em gorduras saturadas, de acordo com dois estudos conduzidos na Universidade da Carolina do Norte, EUA, e publicado recentemente no Journal of Nutritional Biochemistry.
No primeiro estudo, os pesquisadores descobriram que o consumo de uma dieta rica em manteiga de nata (33% de pura energia de gordura), enriquecida com 3% de uvas por 11 semanas resultou em menor porcentagem de gordura corporal total e redução de depósitos de gordura subcutânea. Esta redução na gordura corporal aconteceu juntamente com mudanças benéficas nos micróbios intestinais e na saúde. Por exemplo, o aumento de algumas espécies de bactérias benéficas e a diminuição de outras menos desejáveis. Além disso, aumentou a diversidade microbiana, e melhorou a função da barreira de proteção intestinal.
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Duas proteínas, a P38 gamma e a P38 delta, controlam o acúmulo de gordura no fígado. Segundo estudo publicado no importante jornal científico EMBO, a inibição dessas proteínas tem potencial como tratamento para a doença do fígado gorduroso, ou esteatose hepática — que é uma das doenças mais comuns nas sociedades desenvolvidas, afetando quase 30% da população adulta. É algumas vezes causada pela obesidade, diabetes, ou consumo excessivo de álcool.
As consequências podem ser sérias: o fígado gorduroso pode levar à cirrose e falência hepática, pode contribuir para o diabetes, e até ao câncer de fígado. Atualmente, existem poucas opções de tratamento para a doença.
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As principais causas da pancreatite aguda são álcool e colelitíase (pedra da vesícula). Entre 10 e 20% dos casos, porém, permanecem desconhecidas. Esses casos “de causa desconhecida”, no entanto, poderiam ser originados por pequenos cálculos biliares que não são encontrados durante exame regular.
Em um grande estudo envolvendo pacientes com pancreatite de causa desconhecida, 39 pacientes foram submetidos à cirurgia de remoção da vesícula biliar, e 46 não. Durante três anos de acompanhamento, a doença voltou em 14 pessoas no grupo não operado e em quatro pessoas no grupo de operados, de modo que a recorrência foi claramente mais provável nos não operados. No total, ocorreram 23 casos de pancreatite nos não operados e apenas oito no grupo da cirurgia.
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